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Novità sul progetto NINFEA

I vostri piatti parlano di voi

16/12/2015

Nell’anno dell’Esposizione Universale di Milano, dedicata al tema dell’alimentazione, abbiamo pensato di dare un’occhiata a che cosa mangiano le future mamme che partecipano al progetto NINFEA e i figli a 18 mesi, eseguendo delle analisi di tipo descrittivo su circa 4500 donne e 3400 bambini.

Le tabelle sottostanti indicano la frequenza, settimanale o giornaliera, del consumo di determinati alimenti da parte delle future mamme e dei bambini a 18 mesi di età.

Carne e pesce

Tabella 1. Il consumo di carne rossa

Carne rossa Mamma Bambino
Mai 6.% 4%
< 1 volta alla settimana 20.1% 12.6%
1-2 volte alla settimana 48.6% 46.4%
3-6 volte alla settimana 23.6% 34.4%
1 volta al giorno 0.8% 1.5%
> 1 volta al giorno 0.6% 0.9%

Tabella 2. Il consumo di carne bianca

Carne bianca Mamma Bambino
Mai 4.6% 1.8%
< 1 volta alla settimana 14% 5.3%
1-2 volte alla settimana 53.2% 39.7%
3-6 volte alla settimana 26.7% 49.4%
1 volta al giorno 0.5% 2.3%
> 1 volta al giorno 0.7% 1.2%

Tabella 3. Il consumo di pesce

Pesce Mamma Bambino
Mai 7.6% 4%
< 1 volta alla settimana 28.7% 12%
1-2 volte alla settimana 49.6% 51.9%
3-6 volte alla settimana 12.9% 30.3%
1 volta al giorno 0.4% 1.2%
> 1 volta al giorno 0.5% 0.3%

Come si può notare dalle tabelle 1 e 2, la modalità più frequente di consumo di carne, rossa e bianca, è di 1-2 volte alla settimana, sia da parte delle future mamme sia tra i piccoli di 18 mesi. Il bambino, in confronto alla donna in dolce attesa, mangia più spesso il pesce (tab. 3).

I formaggi

Tabella 4. Il consumo di formaggi

Formaggi Mamma Bambino
Mai 5.2% 3%
< 1 volta alla settimana 12.3% 7.3%
1-2 volte alla settimana 32.7% 31.1%
3-6 volte alla settimana 42.6% 48.4%
1 volta al giorno 4.6% 6.8%
> 1 volta al giorno 2.4% 3.1%

Per quanto riguarda i formaggi, la modalità più frequente di consumo è di 3-6 volte alla settimana sia tra le future mamme sia da parte dei bambini.

Le verdure

Tabella 5. Il consumo di verdure

Verdure Mamma Bambino
Mai 0.6% 0.9%
< 1 volta alla settimana 3.5% 3.3%
1-2 volte alla settimana 3.2% 4.7%
3-6 volte alla settimana 32.3% 29.3%
1 volta al giorno 3.7% 11.1%
> 1 volta al giorno 56.7% 50.7%

La frutta

Tabella 6. Il consumo di frutta

Frutta Mamma Bambino
Mai 1.4% 1.7%
< 1 volta alla settimana 3.8% 2.1%
1-2 volte alla settimana 9.9% 3.6%
3-6 volte alla settimana 37.2% 21.4%
1 volta al giorno 18.2% 13.9%
> 1 volta al giorno 29.5% 57.2%

Anche per quanto riguarda la verdura e la frutta, la modalità più frequente di consumo si attesta sulle 3-6 volte alla settimana per mamme e bambini.

Il latte

Tabella 7. Il consumo di latte di mucca

Latte di mucca Bambino
Mai 22.9%
< 1 volta alla settimana 4.6%
1-2 volte alla settimana 5.1%
3-6 volte alla settimana 7.4%
1 volta al giorno 33.5%
> 1 volta al giorno 26.3%

Tabella 8. Il consumo di latte di soia

Latte di soia Bambino
Mai 93.3%
< 1 volta alla settimana 2.3%
1-2 volte alla settimana 1.5%
3-6 volte alla settimana 1.2%
1 volta al giorno 0.7%
> 1 volta al giorno 0.7%

Tabella 9. Il consumo di latte ipoallergenico

Latte ipoallergenico Bambino
Mai 95.2%
< 1 volta alla settimana 0.4%
1-2 volte alla settimana 0.3%
3-6 volte alla settimana 0.3%
1 volta al giorno 1.8%
> 1 volta al giorno 1.8%

Circa il 60% dei bambini di 18 mesi beve il latte di mucca una o più volte al giorno, mentre il 5% consuma almeno una volta al giorno latte ipoallergenico o latte di soia.

Alcune curiosità

Durante la gravidanza circa il 3% delle partecipanti al progetto NINFEA è vegetariana, mentre la dieta vegana ha una frequenza dello 0.5% tra le future mamme.

Siamo andati, infine, ad analizzare alcuni alimenti particolari nella dieta dei bambini a 18 mesi e abbiamo visto che il 37% di essi mangia biscotti una volta al giorno, il 75% non mangia mai le caramelle e il 51% non mangia mai la cioccolata.